鸭血自动灌装设备操作要点:
1.原料的选择和整理
因血豆腐属于食品,故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的原血。原料血经过滤后,进行冷藏(添加抗凝剂)。
2.脱气:
脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气,脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟做人工猪血的机器。
3.搅拌
搅拌工序是将各种物料混合均匀,充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序,达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间,如温度过高,时间过长,容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。
4.灌豆腐
灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装,松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点:①腔内不能留有残液,不能留有空气,灌好后要检查,如不能有小气泡②灌得松紧得当。过紧,煮制时因热胀而破裂;过松,则影响制品的弹性和结合力。③灌好的豆腐要迅速煮制,搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度,严重者引起变质。
5.煮制
灌装后立即煮制,以防酸败变质,一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。巴氏杀菌先把水温预热到85℃—90℃,再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大,所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌,加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃,达到商业无菌的标准。
6.冷却
产品蒸煮工序完成后,应尽快冷却至室温,中心温度降到20℃以下,控制未杀死的微生物快速繁殖,尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却,主要目的是使豆腐体温度迅速降低,防止微生物生长新鲜猪血设备加工视频。
鸭血自动灌装设备售后服务:
1.我公司组建了一批强硬的应急维修服务队,有经验丰富的现场工程师和高级技师,对出现的任何问题都能在**的时间内赶到现场,进行维修和更换。
2.产品交付一周内,我公司售后服务部的工作人员会根据客户的联系方式,进行电话跟踪咨询,直到客户满意为止做人工猪血的机器。
3.所有有关于产品质量投诉,在1小时内经予答复,24小时内赶到现场,并根据投诉的情况确定处理措施,进行维修和更换。
4.我公司承诺所有维修人员随叫随到,更好的为客户排忧解难。
5.保质期内有关于产品质量引发的费用,由我公司承担。
6.保质期内由于贵方的使用不当,或者是自然环境造成的我方免费提供维修,维修所用的材料和配件均只收成本价。
7.超出保修期的产品,我公司承诺终身定期上门检测和维护新鲜猪血设备加工视频。